A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) az Európai Unió LIFE Környezetvédelmi alprogramjának pénzügyi támogatásával indította a Maradék nélkül elnevezésű programot. A programot az Élelmiszermentő Központ Nonprofit Kft. koordinálja.

Magyarországon körülbelül 1,8 millió tonna élelmiszerhulladék keletkezik, melynek 48-49%-a az elkerülhető élelmiszerhulladékból (pl. feleslegesen vásárolt élelmiszer) származik. Az élelmiszerpazarlás problémája egyaránt jelentkezik a kereskedelemben és a lakosság körében is. Éppen ezért a program fő céljai a következők:

• Az élelmiszerhulladékok arányának csökkentése a magyar háztartásokban fogyasztói attitűdök és viselkedésminták megváltoztatása révén.
• Általános iskolások tudásszintjének és tudatosságának növelése az élelmiszerpazarlás témakörében.
• Élelmiszerhulladékok prevencióját elősegítő jó gyakorlatok összegyűjtése, illetve ezek alapján saját, hazai joggyakorlathoz illeszkedő útmutató kidolgozása az érintett élelmiszerlánc szereplők részére.
• Együttműködési kapcsolatok kialakítása más EU-s tagállamokkal a projekt elemeinek nemzetközi implementálhatóságának elősegítése érdekében.

Az Élelmiszermentő Központ Nonprofit Kft. által koordinált program jogszabályi környezetét az alábbi jogszabályok határozzák meg:

• A BIZOTTSÁG (EU) 2021/382 RENDELETE az élelmiszer-higiéniáról szóló 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet mellékleteinek az élelmiszer-allergének kezelése, az élelmiszer-újraelosztás és az élelmiszer-biztonsági kultúra tekintetében történő módosításáról
• 2021. évi CLI. törvény az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény és a kiskereskedelmi adóról szóló 2020. évi XLV. törvény módosításáról
• 72/2022. (III. 2.) Korm. rendelet az élelmiszermentésről